У већини великих европских градова постоје музеји чоколаде. Али Сцхоколаденмусеум у Келну је веома посебно место. Овај музеј је познат не само у Немачкој, већ иу другим земљама Старог и Новог света. Један је од десет најпопуларнијих немачких музеја и годишње прими око 650 хиљада посетилаца из целог света. Љубитељи слаткиша који посећују Немачку покушавају на сваки начин да посете свет келнске чоколадне бајке - и нимало не жале. Ако желите да сазнате о најпознатијој посластици на свету за коју никада нисте знали да постоји, најбоље место за то је Музеј чоколаде у Келну.
Келнска традиција чоколаде
Келн је познат по својој кондиторској традицији. Локална компанија Имхофф-Столлверк снабдева грађане оригиналним слатким посластицама од 1839. године. Пре четврт века, 1993. године, садашњи власник компаније Ханс Имхоф основао је Музеј чоколаде у граду. Обично се такви музеји налазе у фабрикама кондиторских производа, али Келнски Сцхоколаденмусеум се налази на засебној територији у комплексу зграда оригиналног дизајна, које издалека подсећају на џиновски брод који стоји у рајнској луци.
Необичан формат рада омогућио је "чоколадном свету" Келна да брзо стекне славу не само у Немачкој, већ и међу туристима широм света.
2006. године, швајцарска кондиторска компанија Линдт & Спрунгли удружила се са музејом и донела још оригиналније иновације у његов рад.
2021. године музеј слави 26. годишњицу. За четврт века његове сале су примиле више од 14 милиона гостију. Сцхоколаденмусеум је један од ретких музеја у земљи коме није потребно спољно финансирање и у потпуности плаћа његово одржавање.
Невероватна земља чоколаде
Гости музеја налазе се у необичном свету, где је представљен цео циклус прављења чоколадних делиција - од узгоја какао зрна до прављења и паковања готових кондиторских производа.
Тропска кућа са плантажом какаоа
Обилазак музеја почиње у Тропској кући, огромном стакленику који одржава топлу и влажну екваторијалну климу. Овде се не саде само какао дрвеће, већ и друге биљке које се налазе у амазонској џунгли и екваторијалној Африци. Стакленик се одржава на температури од око 30 ° Ц, а да би се одржао потребан ниво влажности, систем за вештачку кишу се укључује сваких сат времена.
Гости могу да прошетају стазама мини-парка и виде како сазревају плодови какаоа, банана и кокоса. На плантажи ћете научити све о "чоколадним" стаблима: како се саде, какву негу захтевају, како се берба и како се пасуљ вади из плодова - сировине за производњу какао праха. . Да микроклима тропског стакленика није поремећена, улаз у њега је направљен у облику капије.
Фабрика за производњу чоколаде
На територији музеја налази се мини-фабрика у којој се прави чоколада од какао зрна. Радионице погона су одвојене од посетилаца великим панорамским прозорима, кроз које се може посматрати рад механизама.
Овде ћете видети како се какао зрна прже, мељу и мељу у прах, како се кува ароматична чоколадна маса и сипа у форме. Линдтова власничка рецептура се користи у производњи чоколаде.
Машине за калупљење претварају пластичну топлу чоколаду у различите величине и облике шипки, шипки или шупљих чоколадних фигурица. Процес производње чоколаде и чоколадних производа је потпуно аутоматизован, све операције изводе роботи под компјутерском контролом. Фабрика запошљава само двоје људи који пакују готове производе.
Ако желите да пробате готову чоколаду, само притисните дугме и робот ће вам дати комадић слатке посластице. Фабрика дневно произведе око 400 кг чоколаде.
Кондиторска радња
У кондиторском студију настају оригинални ручно рађени чоколадни слаткиши. Фигурице зечева, мачака, мајмуна, камила и бајковитих ликова изливених од млечне чоколаде, срца и фудбалских лопти осликане су глазуром у боји помоћу посебних шаблона и четкица.
Ово је деликатан посао који захтева много стрпљења и вештине. Иза стаклене преграде можете пратити рад посластичара. Сваки гост музеја на поклон добија укусно уметничко дело направљено у атељеу.
Поред тога, можете наручити своју омиљену чоколадну посластицу у индивидуалном дизајну. Да бисте то урадили, потребно је да направите рецепт тако што ћете изабрати своју омиљену врсту чоколаде и четири додатна састојка са листе од више од 40 састојака. Чоколадна површина може бити украшена гравирањем или високим рељефом са вашим именом, поздравом или честитком. За 45 минута наруџбина ће бити спремна.
Изложба Музеја чоколаде
Збирка музеја се налази на површини од око 4 хиљаде квадратних метара и покрива период од неколико миленијума. Међу експонатима видећете скулптуре, накит и предмете за домаћинство домородачких становника Јужне Америке претколумбовске ере - Астека и Маја. Постоје ножеви којима су Индијанци секли плодове какаоа са дрвећа, и алати којима су припремали култна пића од пасуља за верске обреде.
На изложби су представљени јединствени примерци првих европских механизама за производњу и ваљање чоколадне масе, које су измислили немачки посластичари Хајнрих Штолверк и Рудолф Линд.
У музеју се можете упознати са сортама чоколаде и слаткиша који се производе у Европи неколико векова, истражити огромну колекцију разних амбалажа за слаткише - од лименки до обојене фолије.
У одвојеним просторијама скупљају се старе машине за продају чоколаде и фигурице-симболи познатих кондиторских брендова: чувени златни ускршњи зечеви компаније Линдт, лепа крава компаније Милка и многи други.
Чоколадна фонтана
Једна од главних атракција музеја је фонтана од три метра у којој је вода замењена течном чоколадом. У његовом средишту је слика какао дрвета са зрелим плодовима. Овај јединствени објекат циркулише 200 литара свеже чоколадне масе. Службеник музеја свим пристиглим дели вафле, који служе као „кашике“ за дегустацију посластица са фонтане. Број узорака за једну особу није ограничен.
Продавнице слаткиша
Музеј има продавнице у којима се могу купити чоколадице, слаткиши са разним филовима, чоколадне фигурице, сирупи и ликери. Већина производа у продавницу долази из фабрике и посластичарнице музеја. Овде можете пронаћи слатке поклоне за све укусе и јединствене сувенире, на пример, чоколадну копију Келнске катедрале.
Такође можете погледати продавницу бренда Хуссел, која прави врхунске чоколаде, колаче и слаткише од 1949. године. У Хуселу можете купити посластице по традиционалној или модерној рецептури, добити стручне савете о свим врстама чоколаде и пробати слаткише пре куповине.
ЧОКОЛАДА Гранд Цафе
Пространи, елегантни кафић са високим плафонима, панорамским прозорима и богатим менијем слаткиша је најбоље место за опуштање након обиласка музеја. Ако временске прилике дозвољавају, можете седети на отвореној тераси, која се налази директно изнад вода Рајне.
На менију кафетерије налазе се салате, слатке и слане палачинке са разним филовима, свежа пецива и велики избор посластица - торти, колача, чоколадног фонда и слаткиша по оригиналној рецептури. Ни одрасли ни деца неће остати равнодушни на такву разноврсност посластица.
Учење уметности чоколаде
У музеју се одржавају мајсторски курсеви на којима одрасли и деца уче како да кувају чоколаду и посластице на основу ње код куће. Настава се изводи у групама до 12 особа, примају се колективне пријаве. Цена мајсторских часова укључује плаћање улазнице за музеј.
Мајсторске класе за одрасле
У Сцхоколаденкурсе љубитељи посластица научиће како да код куће направе чоколаду од какаоа у праху, да од чоколадне масе излију оригиналне фигуре и укусне плочице. Трајање лекције је 2 сата, цена је 45 евра (3 415 рубаља).
Пралиненкурсе - радионица израде слаткиша. Научићете како да направите оригиналне чоколадне посластице у облику срца и кугле пуњене путером, воћем, бобицама и орасима. Час траје 3 сата, цена је 60 евра (4.554 рубаља).
У Пралиненкурсе делуке, под вођством мајстора посластичара Еве Олзе, савладаћете технику припреме необичних чоколадних посластица. Трајање лекције је 4 сата, цена је 75 евра (5 692 рубље).
Дечије мајсторске класе
Сцхоколадиг, бунт унд лецкер - мајсторска класа за младе посластичаре од 8 година. Деца ће научити да праве чоколадне бомбоне, штанглице и фигурице од какао праха. Трајање наставе је 1,5 сата, цена је 33 евра (2504 рубља).
Јунге сцхоколаденмеистер прима тинејџере старије од 14 година. Ученици ће се упознати са различитим техникама обраде чоколаде и моћи ће да искористе своју машту за креирање различитих врста и варијанти чоколадних посластица. Лекција траје 2 сата, цена је 39 евра (2.944 рубаља).
Радно време и цене улазница
Музеј је отворен свакодневно. Радно време од понедељка до петка - 10.00-18.00, суботом, недељом и празницима - 11.00-19.00.
Затворено понедељком у новембру.
Сат времена пре затварања музеја укида се пријем нових посетилаца.
Деца млађа од 12 година могу да уђу у Сцхоколаденмусеум само у пратњи одрасле особе. За бебе млађе од 6 година улаз је бесплатан.
Цене карата:
- Одрасли - 11,5 евра (872 рубља).
- Деца од 6 година - 7,5 евра (569 рубаља).
- Студенти - 9 евра (683 рубља).
- Сениори (преко 65 година) - 10 евра (759 рубаља).
- Особе са инвалидитетом - 7,5 евра (569 рубаља).
- Породична карта (за двоје одраслих и двоје деце) - 30 евра (2.277 рубаља).
- Ваучер за обилазак са водичем - од 3,5 до 6,5 евра (од 266 до 493 рубаља).
За организоване групе (више од 10 особа) постоје попусти. Коначна цена зависи од старосног састава група.
Како доћи до музеја
Музеј се налази на обалама реке Рајне, на насипу полуострва Рајнаухафен у Ам Сцхоколаденмусеум, 1а.
До њега можете доћи на следећи начин:
- Идите градским возовима линија 1, 7, 8, 9 или аутобусом број 132 до стајалишта Хеимаркт. Одатле идите до реке Рајне, заобиђите луку са леве стране и крените уз реку око 200 метара. Да бисте скратили време пешачења, на станици Хеимаркт можете аутобусом број 106 доћи до станице Музеј чоколаде.
- Од Старог града је згодно прошетати до музеја пешке. Сцхоколаденмусеум је удаљен 500 метара од моста Дезер.
- Од Келнске катедрале до Музеја чоколаде, пешачки чоколадни експрес вози сваких 30 минута. Рута пролази кроз Алтстадт (историјски део Келна), путовање експресом вам омогућава да се дивите историјским знаменитостима града.
- Од Централне станице у Келну можете аутобусом 133 доћи до станице Музеј чоколаде.
- Уколико дођете до музеја приватним аутомобилом, аутомобил можете оставити на великом подземном паркингу "Реинаухафен".
Званична веб страница ће вам помоћи да сазнате више о путевима до музеја.
Закључак
Чоколада је најпопуларнија посластица на свету, коју воле и одрасли и деца. Посета Музеју чоколаде у Келну оставиће живописне утиске и омогућити вам да пробате нове, необичне врсте слаткиша.
