Како год да се односимо према пиву и другим алкохолним пићима, празницима и апстиненцији, распуштеном или здравом начину живота, постоје догађаји над којима су време и морал немоћни. Један од њих је Октоберфест: с правом је уврштен у Гинисову књигу рекорда као највећи празник на свету.
Историја фестивала
Да ли је престолонаследник Лудвиг Први Баварски, будући краљ, мислио шта ће резултирати његово венчање са принцезом Терезом од Саксоније-Хилдбургхаус, одржано 12. октобра 1810. године? Историја о овоме ћути. Међутим, величанствено време је одлучило све за њега: из загушљивих дворана палате, празник је пренет на суседну ливаду, где су били позвани сви становници Минхена.
Овде је било свега: столови који су прштали од меса и вина, парада и традиционалне коњске трке за аристократе, као и стотине буради пива за обичне људе. Забава је трајала пет дана и донела је толико радости мештанима да је следеће године Лудвиг наредио да се понови. Истина, овога пута био је и пољопривредни сајам са изложбом и награђивањем најбољих коња и бикова.
Године 1818. на месту сајма постављени су први рингишпил, љуљашке и тезге са пивом. А годину дана касније, организација и спровођење празника поверена је Градском већу Минхена.
Године 1872. Баварци су одлучили да фестивал одрже две недеље раније - у септембру, када је време било пријатније и температура ваздуха достигла +30 ℃, што је појачало жеђ гостију и повећало приходе организатора.
Године 1896. на месту тезги подигнуте су праве пивске „тврђаве“ и нове атракције.
Фестивал пива у Немачкој прославио је стогодишњицу продајом 1,2 милиона литара пива.
Где и када је празник
Баварска у Немачкој је као земља у земљи, са својим језиком, законима и пореским системом. Баварци себе чак и не сматрају Немцима и веома су осетљиви на своју културу и традицију.
Минхен, главни град Баварске, може се назвати примерним немачким градом: тихим, угледним, просперитетним и педантичним. Али једном годишње постаје епицентар светске забаве - Октоберфеста. Место свечаности су ливаде Тхересиенвиесе у околини Минхена.
Треба напоменути да су ливаде тако назване у част принцезе Терезе - невесте баварског краља Лудвига, пошто је тамо одржано њихово венчање. Сада ова област у близини железничке станице у Минхену заузима 26 хектара.
Фестивал почиње треће суботе у септембру и завршава се прве недеље у октобру. Ако недеља падне 1. или 2. октобра, онда се празник продужава до 3. дана – Дана уједињења Немачке. Тако празнични програм траје нешто више од две недеље.
Датуме за Октоберфест 2021. одредила је администрација Минхена: почеће у суботу, 22. септембра у 12:00, а затвориће се у 23:30 у недељу, 7. октобра.
Ко учествује на фестивалу
Баварски фестивал је 1985. године уписан у Гинисову књигу рекорда као највећи фестивал на свету - тада га је посетило 7 милиона гостију. Међутим, њихов број се повећава сваке године.
Према страним изворима, 70% гостију су Баварци, 30% су гости из других земаља и страни туристи. Сами Немци тврде управо супротно.
Како год било, али осим баварског, овде можете чути шведски, норвешки, руски, украјински, енглески, италијански и грчки, као и дијалект љубитеља пива из разних крајева света.
Скрипта за празнике
Званични увод у Октоберфест је празнично путовање пивара. Године 1887. окупили су се власници пивских шатора и атракција и окупили се у великој колони на Терезину ливаду. Од тада је фестивал отворен поворком пивара. Почеће у суботу, у 11 часова, у центру Минхена и трајаће око сат времена.
Уз звуке оркестра, преко 1000 учесника биће у пратњи својих радника, а четири и шест коња ће носити украшена кола са бурадима пива, која ће бити послужена гостима. Традиционално, поворку предводи градоначелник Минхена, а симбол града је дете.
У подне бургомајстор у шатору Шотенхамел обавља ритуал отварања празника. Дрвеним чекићем забија славину у прво буре пива Спатен са карактеристичним узвиком "О`запфт ис !!!", након чега 12 рафала у небо сигнализира свим пиварима да отворе славине.
Прва шоља се сипа за премијера Баварске, а затим за званичнике и њихове супруге. Од тог тренутка фестивал се сматра отвореним.
Коцкање Баварци се кладе на број удараца у славину. Године 2006. један погодак је био довољан да се цев отпечати, а 1950. морала је бити погођена 19 пута.
У недељу у 10.00 почеће величанствена костимирана поворка и Стрељачка парада. Скромна костимирана поворка први пут је одржана 1835. године - на тако посебан начин одлучено је да се прослави сребрно венчање Лудвига И и Терезе. А данас више од 8.000 људи, обучених у народне ношње, пешачи 7 километара уз музику оркестара, уз пратњу празничних екипа.
Поворку традиционално предводи дете. У њему морају учествовати званично руководство Баварске, чланови општинске владе Минхена, представници ловачких и стрељачких друштава.
У понедељак, 24. септембра, у 9.00 часова, 1.200 деце по позиву минхенске администрације кренуће у обилазак Октоберфеста. А у подне ће павиљони отворити врата старима, позивајући их на свечану вечеру.
У четвртак, 27. септембра, у павиљону Хиподром биће одржана традиционална миса. Ту ће се састати и власници атракција следећег четвртка, 4. октобра.
У недељу, 30. септембра, у 11 часова у подножју баварске статуе, гости фестивала ће својим јединственим звуком одушевити ансамбле Октоберфеста.
Фестивал ће бити завршен показним гађањем ловаца из минобацача на статуу Баварске у подне 7. октобра 2021. године. Павиљони се затварају у 23.30.
Породични дани на фестивалу
Ако неко мисли да је Октоберфест догађај само за одрасле, греши. Тамо се уторком одржавају породични дани. Од 12.00 до 18.00 цене за атракције су снижене, у многим шаторима постоји дечији мени. Деци млађој од 6 година је дозвољен боравак на празнику и осталим данима, али само до 20 часова.
Породичне објекте Немци су пажљиво осмислили. Деца могу уживати у провођењу времена у посебно одређеним просторима. За родитеље је организован паркинг за колица, постоје микроталасне пећнице за загревање хране за бебе.
И деца и одрасли биће одушевљени старим и ултрамодерним кружним токовима, ролерима разних дужина, панорамским точком и покретним торњем високим 66 метара, скачући са којег можете доживети ужитак слободног пада.
Бувљак, куглање, практичне шале, стрељаштво и гађање самострелима и још много тога донеће право задовољство и деци и родитељима.
Пивски шатори и њихови менији
Немци су познати пивари. У Немачкој се кува до 5.000 врста пенастог пића. Међутим, администрација на Октоберфест прима само најбоље минхенске пиварске компаније које праве специјално пиво Октоберфестбиер или Виеснбиер са ниском карбонизацијом и високим садржајем алкохола од 5,8-6,3%.
Чистоћа пића је на законодавном нивоу уписана још 1516. године, када је у Баварској ступио на снагу закон војводе Вилијама ИВ о чистоћи хране. Дуго је закон био на снази само у овом делу Немачке, а 1906. године проширио се на целу територију земље. Закон забрањује употребу било каквих додатних састојака у производњи пива осим хмеља, јечма и чисте воде. Стога се баварско пиво с правом сматра једним од најбољих на свету.
Запремина шоље (маса) је 1 литар.На фестивалу нема мањег контејнера. Шоља кошта нешто више од 10 евра. Веома је скупо по немачким стандардима, али је зато празник.
На Терезину Лугу за фестивал се подиже 29 огромних наткривених објеката (шатора), од којих су 14 легендарни Фестхалле, велики пивски павиљони.
Најмањи од великих Вајнцелтових шатора има 2.500 посетилаца, а огроман Винцерер Фахндл има 10.900 места. Уписан је у Гинисову књигу рекорда као највећи пивски шатор на свету. Остали шатори могу да приме до 1000 људи.
Шема шатора обухвата широку улицу Виртсбуденштрасе, са чије обе стране се налази по 14 великих пивских шатора, и остале павиљоне, који се налазе око њих на територији Терезин Меадов и круже улице Терезинхоцх и Бавариаринг.
Сваки шатор има јединствен идентитет који наглашава јединственост бренда пива његове пиваре и особености баварске кухиње. У једној су фреске, заставе и грбови, у другој - плишани медведи, јелени, вукови и лисице, у трећем - подијум под "баварским небом", четврта је украшена гранама природног хмеља итд. Постоје павиљони у којима се служи само риба, пилетина или свињетина, а у некима се пеку цели бикови на ражњу.
У павиљон је немогуће ући тек тако - карте се резервишу у фебруару. Дакле, они који желе да стигну без претходне резервације морају да стоје у километарским редовима по 4-6 сати.
Сале индивидуалних шатора нуде рекреацију за различите друштвене групе и интересовања: постоје собе за ВИП особе, фудбалске навијаче, пензионере и породице са децом. Због тога је веома важно да изаберете прави павиљон за вашу прву посету. У томе може помоћи званични сајт фестивала. <
Сваки павиљон има своју пивску башту. Ово је отворени простор са гарнитуром за седење на отвореном. Ко нема места унутра, овде може да ужива у пиву. Овде је пиво јефтиније - 8 евра, а храну можете да понесете са собом.
Фестивалско расположење влада свуда, мирис пива и печене кољенице буди апетит. Пивски мравињак кипи: општа забава, међунационално братимљење, песме, игре, наступи фолклорних група и рок група – сви заједно и сви једнаки. Крхке, али прсате конобарице носе 12 шољица у обе руке, док конобари успевају да их подигну на 16.
Правила пијења су следећа: шоља се мора ухватити дланом, звекнути чашама дном чаше и узвикнути "Прост !!!" Овде можете да се попнете ногама на клупу - тако раде они који воле да попију криглу у једном гутљају и запевају химну.
Оно што свакако треба да пробате
На фестивалу свакако треба пробати најстарије традиционално минхенско пиво "Аугустинер", које се флашира из храстових буради.
Традиционалне пивске грицкалице, које не треба занемарити, су беле пржене минхенске кобасице "Веиссвурст", риба печена на дрвеном ражња "стуцкриллфисх", похована полупилетина "Халбес хендл", салате од кромпира и купуса, огромне переце "Брезн", пржене кастрирано месо, свињско кољено Сцхвеинхацксе и штрудла од јабука, кандирани ораси и воће преливено чоколадом.
Безбедност и здравствена заштита
Здравље гостију фестивала прате добровољни дежурни, који у случају појаве „пивских лешева“ (Биерлеицхен) који не знају шта да раде, који су пијани до алкохолне коме, пребацују у болницу. руке лекара хитне помоћи.
Празничну атмосферу Октоберфеста чува специјална полицијска управа.
Гости фестивала могу да се понашају опуштено: да наздрављају, певају, плешу, узвикују здравице, исказују дивљење и дају комплименте једни другима. Међутим, не би требало да изазивате непријатности другима, изазивате скандале и туче, а такође дозвољавате непоштовање или опсесивне поступке према особама супротног пола. То одмах заустављају на први поглед невидљиви полицајци. Прекршиоци се уклањају из шатора, а злочинци одводе у полицијску станицу, где ће им се судити по поједностављеној процедури.
Током фестивала забрањена је употреба било које врсте дрога - аутомобили и аутобуси који долазе на фестивал насумично се проверавају уз помоћ службених паса. Забрањено је и уношење великих торби, ранчева и стаклених флаша.
Како доћи до Октоберфеста и колико ће то коштати
Странац има неколико начина да дође до Октоберфеста.
Разне туристичке компаније организују туре на фестивал. Услови путовања, цена и распоред путовања аутобусом или авионом се договарају појединачно.
Главне ставке трошкова:
- карте за Немачку - у зависности од земље вашег пребивалишта;
- виза - 35 евра;
- услуге туроператора - око 25 евра, без конзуларне таксе;
- хотел - од 150 евра / дан у двокреветној соби у хотелу са три звездице;
- улазница у пивски шатор - око 140 евра. Цена обично укључује 2 литра пива и ужину.
Путовање удобним аутобусом не захтева посебне организационе напоре и пружа туристима потпуну аутономију. На захтев се могу организовати повратни излети или са заустављањем у хотелу.
Љубитељи индивидуалних путовања могу користити аутомобил или кампер, али то је испуњено низом потешкоћа и непријатности.
Прво, која је сврха ићи на фестивал пива, а не пити пиво? Поред тога, полиција помно прати стање возача током вожње.
Друго, постоји озбиљан проблем са паркирањем - оно је генерално забрањено на подручју око Терезине ливаде. Чак и са плаћеног паркинга у Минхену, и даље морате да стигнете до празника јавним превозом. Неправилно паркирање подразумева евакуацију аутомобила или кампера у казнени простор уз накнадно плаћање знатне казне.
Становници ЗНД који одлуче да сами организују путовање на фестивал треба да се побрину за резервацију хотела и добијање визе; Украјинцима није потребна виза, само биометријски пасош.
Како доћи до фестивала у Минхену
Од аеродрома до центра Минхена можете узети такси. Ауто екецутиве класе (БМВ или Мерцедес) ће за пола сата одвести туристу за 60 евра.
Возом до станице Хакербруке стиже се за 52 минута. Цена карте је 11 евра за једну особу или 20 евра за друштво од 5 особа.
Такође, са терминала 1, аутобус полази у интервалима од 30 минута до новог Минхенског сајмског центра.
Од железничке станице Хауптбахнхофт до ливаде Тересин је само 15-20 минута пријатне шетње, али за 12 евра можете ићи метроом до станице Тхересиенвиесе.
Целодневна карта за све видове превоза за једну особу кошта 12 евра за цео дан, али се може купити у пола цене из руку људи којима више није потребна.
Негативна страна фестивала
Пред вече почиње ђубре и ваканалије. Терезином Лугом шири се оштар непријатан мирис, који прати процес конзумирања пива. Ни 1.500 тоалета који се налазе на територији не спасавају дан, јер на одмору свакодневно учествује више од 100 хиљада гостију.
До вечери се цела ливада претвара у огромну депонију: гомиле смећа прекривају земљу, ветар носи новине, комадиће тоалет папира, папирне чаше. Међутим, до следећег јутра, херојским напорима педантних Немаца, место фестивала ипак успева да се врати у чистоћу. Особље фестивала броји 12.000 људи.
Поред тога, буџетском туристу је тешко наћи преноћиште на фестивалу. Недалеко од ливаде налази се камп. Ноћење у шатору кошта 35 евра. Истовремено, за улазак у камп мораћете да платите 15 евра.
Још једна ствар: Октоберфест је територија слободних односа, тако да неки љубитељи пива након празника морају да се обрате услугама венеролога.
Октоберфест у Москви
Октоберфест је популаран широм света. САД, Јапан, европске земље већ дуги низ година одржавају масовне фестивале пива.Русија није била изузетак. Октоберфест је већ четири пута одржан у Амбасади Немачке у Москви.
За разлику од гостију минхенског фестивала, Московљани могу да уживају у пиву из Аинга, које, према правилима немачког Октоберфеста, није доступно његовим учесницима, пошто се пивара налази ван градских граница баварске престонице.
Квалитет овог пића до данас одржавају потомци оснивача пивске династије. Аингеров главни пивар, у присуству немачког амбасадора у Руској Федерацији, забија славину у буре – и забава почиње.
Фолклорна група у националној одећи прави је украс гозбе, а грицкалице су једноставно невероватне. То су свињске коленице са киселим купусом, и нирнбершке кобасице са кромпир салатом, и слане переце, и срца од медењака.
Беер Екпансион у Москви нуди многе ресторане који укључују баварску кухињу на менију. Ово је паб "Неметс-Перетз.Колбаса", ланац пива "Брудер" или ресторан "Пауланер Браухаус Моску Павелетски".
Слични празници
Празници попут Октоберфеста, иако у мањем обиму, одржавају се у многим деловима света. Његов главни конкурент је Фолк фестивал у Штутгарту, који у исто доба године привуче до 3 милиона гостију.
Фестивал у Хановеру окупља око милион љубитеља пива, у бразилском Блуменауу – 650 хиљада људи, а у америчком Синсинатију – око пола милиона.
Од 2003. године Октоберфест се одржава у Кијеву на стадиону Спартак, али је 2008. традиција прекинута.
Коначно
Највећи светски фестивал, Октоберфест, одржава се сваке године последње недеље септембра у баварској престоници и траје две недеље. Љубитељи пива из целог света долазе тамо да уживају у одличном пићу минхенских пивара, немачкој кухињи и уроне у атмосферу универзалне забаве и радости.
