Минхенска салата се чешће користи као ужина за пиво. Међутим, јело је добро само по себи, погодно за кућну вечеру или свечану гозбу. Наравно, постоји класичан рецепт, али данас постоји много варијација.
Класична верзија минхенске салате
Класична минхенска салата, као и многа немачка јела традиционалне немачке кухиње, припрема се са кобасицама. За припрему јела потребно нам је:
- сланина - 200 г;
- димљене кобасице - 180 г;
- кромпир - 4 ком .;
- кисели краставци - 2 ком .;
- кисели купус - 180 г;
- пилеће јаје - 2 ком .;
- зелена салата - 50 г;
- зелена салата црвени лук - 1 ком .;
- бели лук - 4 чена;
- биљно уље - 4 кашике;
- мешавина зеленила - 60 г;
- француски сенф - 1 кашичица;
- лимунов сок - 1 кашика;
- црни бибер - ½ кашичице;
- со и шећер.
Када су сви састојци спремни, можете почети са кувањем према следећим упутствима:
- Танку сланину исеците на тракице.
- Ловачке кобасице ољуштите и исеците на танке колутиће.
- Очистите и исперите црвени лук хладном водом. Исеците на пола прстена.
- У једној посуди помешајте со, шећер, сенф, лимунов сок, млевену паприку и биљно уље.
- У смешу додајте лук, добро промешајте и оставите да се маринира пола сата.
- Ставимо да се кува кромпир који је претходно очишћен и опран. Готово поврће охладите и исеците на коцкице.
- У исто време кувамо јаја. Охладимо их, очистимо и крупно исечемо.
- Краставци се прво морају уклонити из саламуре и оставити да се мало осуше. После тога, исечемо их на коцке.
- Од киселог купуса је обавезно оцедити целу маринаду.
- Огулите бели лук и процедите га кроз пресу (доведите до стања каше).
- Исперите зеље под текућом водом, осушите и ситно исецкајте.
- Када су сви састојци спремни, можете сакупљати салату: додајте јаја, краставце, кобасицу, сланину, купус и лук у кромпир.
- Поспите салату белим луком и зачините мешавином сенфа, посолите.
- Све помешајте, украсите зачинским биљем пре сервирања.
Да би кромпир задржао густу структуру током кувања, посолите тек после кључања. Затим се корење може исећи на мале коцке.
Имајте на уму да многе домаћице замењују кобасице, на пример, грудима. Понекад се у салату додаје пилећи или говеђи језик. Рецепт се увек може променити у корист одређених састојака.
Минхенска салата са језиком и пасуљем
Нудимо још један рецепт за минхенску салату - са језиком и пасуљем. Имајте на уму да ће време кувања говеђег језика зависити од старости животиње. Довољно је кувати телећи језик 60 минута, стари појединац - око 2 сата.
Хајде да припремимо следеће састојке:
- језик - 300 г;
- тврди сир - 120 г;
- црвени пасуљ - 1 конзерва;
- свежа шаргарепа - 1 ком .;
- зелена салата црвени лук - 1 ком .;
- биљно уље - 2 кашике;
- сушени ловоров лист - 3 ком .;
- црни бибер у зрну - 5 ком .;
- зеленило од першуна и копра - 50 г;
- мајонез - 4 кашике;
- соли по укусу.
Сада можете прећи на директно кување:
- Загревамо воду, додамо зачине и сол, ставимо језик у тигањ, кувамо док не омекша.
- Лук ољуштите, исперите под текућом водом и исеците на коцкице.
- Огулимо шаргарепу и трљамо на крупно ренде.
- У загрејаном тигању пропржите лук и шаргарепу.
- Охлађени језик исеците на тракице.
- Исперите и осушите зеленило. Затим га ситно исецкати.
- Утрљајте сир на танке струготине.
- Оцедити саламуру од пасуља.
- Сада је време да комбинујете све намирнице осим сира и зачинског биља.
- Одозго самељите припремљену салату са сиром и сецканим зачинским биљем.
Стара минхенска салата: варијације рецепта
У Немачкој постоји више од 1600 врста минхенских месних салата, јер скоро сваки град има своју оригиналну сорту кобасица, која је неопходна у овом јелу. Иако се кобасице често замењују другим производима од меса. У сваком случају, салата "Стари Минхен" се испоставља укусном и веома хранљивом.
Почнимо са класичним рецептом. Прво, припремимо потребне производе:
- полудимљена кобасица - 320 г;
- тврди сир - 230 г;
- црвени салатни лук - 2 ком .;
- зеленило копра - ½ гомиле;
- француски сенф - 1/2 кашичице;
- јабуково сирће - ½ кашике;
- салата мајонез - 3 кашике;
- зеље першуна - ½ гомиле;
- павлака - 2 кашике;
- зачини, сол - по укусу;
- кисели краставци - 3 ком.
Размислите како припремити јело од горе наведених производа.
- У посебној посуди помешајте мајонез, сирће, павлаку, сенф, зачине и со. Темељно умутите смешу да растворите со.
- Зеленило добро оперемо под текућом водом. Осушите и ситно исецкајте.
- Огулите и исеците лук на пола прстена.
- Сир исеците на мале коцкице.
- Исецкајте кобасицу и краставце на тракице.
- У чинији за салату помешајте црвени лук, сир, кобасицу и краставце.
- Додајте зеленило и поново добро промешајте.
- Пре сервирања напуните салату преливом.
Могуће је мало потопити храну пре употребе. Ипак, јело не треба кувати прерано да се салата не би слагала.
Опција пилетине и пасуља
Опција салате од пилетине и пасуља може бити обилна ужина за породичну вечеру или спектакуларно јело на празничном менију. Са свим састојцима у салати, салата се припрема веома брзо. Већина његових састојака је заменљива. Дакле, припремимо се:
- пилећа прса (кувана или печена) - 2 ком .;
- пасуљ и кукуруз - по 1 конзерва;
- Пекиншки купус - 1 глава купуса;
- крекери - 50 г;
- салата мајонез;
- соли по укусу.
Кораци кувања:
- Месо исецкајте на траке.
- Купус исецкати, помешати са пилећим месом, додати пасуљ, кукуруз, мајонез, со.
- Пре сервирања, салата, положена на велики тањир, украшена је крекерима.
Пекиншки купус може се заменити леденом брдом или другом зеленом салатом. Ако не користите мајонез, помешајте павлаку са сенфом и уместо тог соса користите добијени прелив.
Опција са ловачким кобасицама
Нудимо још једну верзију овог немачког јела. Укључиће ловачке кобасице, тако да ће се испоставити да је задовољавајући од претходне салате. Од ове количине производа добићете 4 порције оригиналне грицкалице.
Потребни састојци:
- пилеће месо - 200 г;
- ловачке кобасице - 100 г;
- кисели краставац, јабука, лук - 1 ком .;
- сенф - 2/3 кашичице
- лимун - 1 2 ком .;
- листови зелене салате - 6 ком .;
- пасуљ;
- со, бибер и зачинско биље по укусу.
Пређимо на кување:
- Поврће, воће и месо исећи на коцкице, а кобасицу на кришке.
- Помешајте све састојке у једну велику посуду и додајте зелену салату и пасуљ.
- За прелив за салату припремите следећу смесу: помешајте лимунов сок, уље, сенф, бибер и со.
Друге популарне немачке салате
Баварска салата од пилетине једно је од најомиљенијих јела не само у Немачкој, већ и широм Европе. У овом рецепту нема ништа посебно, одликује се доступношћу производа и лакоћом припреме. Висококалорично и укусно јело може се припремити у било које доба године. Сушене баварске лепиње су обавезне.
Берлинска салата је још једно традиционално немачко јело. Данас постоје многе његове варијације. Класични рецепт укључује димљене кобасице, кувано месо, шунку, шунку, киселе краставце.
Коначно
Немачке салате су грицкалице за пиво. Међутим, могу бити одлично јело како за кућни ручак или вечеру, тако и за свечану гозбу. Минхенска салата данас има много варијација. Главни састојак овог немачког јела су ловачке кобасице.
"Стари Минхен" је још један занимљив рецепт, који обавезно укључује месне производе, киселе или свеже краставце, кромпир, јаја, зачинско биље.
